White Angel
DOC

Der „Weiße Engel“ oder „White Angel“ – Ein großer Ausbau – komplex und elegant

Der White Angel ist ein Cuvè, ist im Holzfass ausgebaut und wird nach den Mondgezeiten gepflegt und geerntet. Er ist frisch, fruchtig und sanft im Geschmack. Im Gaumen zeigen sich Frühlingsblumen und ein auch von karamellisierten Zitrusfrüchten. Zugleich verleihen die Trauben dem Cuvée eine schöne Mineralität und Volumen. Empfehlen kann man diesen großen Ausbau zu Meeresfrüchte, Krebstiere oder gegrilltem Fisch.

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Der White Angel setzt sich aus folgenden Trauben zusammen: Chardonnay 60%  – Ribolla Gialla 30% – Sauvignon 10%

„Die Weißweinsorte Chardonnay (frz.: [ʃaʁ.dɔ.nɛ]) ist eine weltweit verbreitete Sorte mit einem hohen Qualitätspotenzial und Bekanntheitsgrad. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die gute Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedene Standortgegebenheiten. Sie bringt auf unterschiedlichsten Standorten der Welt ansprechende Weinqualitäten.

Weltweit sind ca. 200.000 ha Rebfläche mit Chardonnay bestockt. Damit liegt die Sorte in der Rangliste der meist angebauten Rebsorten auf Platz 5 (2010) nach Cabernet Sauvignon, Merlot, Airén und Tempranillo.^[1] Die berühmtesten Chardonnay-Weine wachsen in den französischen Weinbaugebieten von Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne und Chablis. Gegen Ende des vorigen Jahrhunderts und am Beginn des 21. Jahrhunderts hat die Sorte eine große Erfolgsgeschichte erfahren.“ (https://de.wikipedia.org/wiki/Chardonnay / 15.03.2021)

Ribolla Gialla ist eine alte autochthone Weißweinsorte aus Friaul-Julisch Venetien und Slowenien, die zur kleinen Familie der Ribolla-Reben zählt. Zeichen für den Anbau reichen bis ins Jahr 1300 zurück, aber schon die Römer sollen sie unter dem Namen Evola gekannt haben. Die Sorte war bis ins 19. Jahrhundert sehr beliebt und weit verbreitet, nach der Reblaus-Katastrophe ging der Bestand aber stark zurück. Empfohlen ist ihr Anbau in den ehemaligen italienischen Provinzen Gorizia, Pordenone und Udine. In den 1990er Jahren lag die bestockte Rebfläche bei 78 Hektar. (*https://de.wikipedia.org/wiki/Ribolla_Gialla / 15.03.2021)

Sauvignon Blanc, auch Blanc Fumé, oder Sauvignon Jaune genannt, ist eine Weißweinsorte mit weltweiter Verbreitung. Die Rebsorte gehört zu den 20 am häufigsten angebauten Rebsorten der Weinwelt^[3] und ist die zweitwichtigste weiße Qualitätssorte nach Chardonnay. Im Jahr 2010 lag die weltweite Anbaufläche bei 111.138 ha.^[4] (https://de.wikipedia.org/wiki/Sauvignon_Blanc / 15.03.2021)