Chardonnay
IGP

Der zarte mit großer Struktur

Dieser Chardonnay ist ein strohgelber, trockener Weißwein mit zart und fruchtigen Aromen. Das charakteristische Parfüm erinnert an weiße Blumenblüten, Vanille und einen Hauch von Apfel.
Der Geschmack ist elegant und harmonisch, der Alkohol und die Säure schmiegt sich sanft an den Gaumen. Im Abgang zeigen sich noch Noten von getrockneten Früchten und Akazienblüten.
Ein weicher und fruchtig eleganter Weißwein, der exquisit zur Vorspeise und jeglichen Suppen passt. Wir können diesen Chardonnay auch als Aperitif empfehlen.

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Der Chardonnay

„Die Weißweinsorte Chardonnay (frz.: [ʃaʁ.dɔ.nɛ]) ist eine weltweit verbreitete Sorte mit einem hohen Qualitätspotenzial und Bekanntheitsgrad. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die gute Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedene Standortgegebenheiten. Sie bringt auf unterschiedlichsten Standorten der Welt ansprechende Weinqualitäten.

Weltweit sind ca. 200.000 ha Rebfläche mit Chardonnay bestockt. Damit liegt die Sorte in der Rangliste der meist angebauten Rebsorten auf Platz 5 (2010) nach Cabernet Sauvignon, Merlot, Airén und Tempranillo.^[1] Die berühmtesten Chardonnay-Weine wachsen in den französischen Weinbaugebieten von Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne und Chablis. Gegen Ende des vorigen Jahrhunderts und am Beginn des 21. Jahrhunderts hat die Sorte eine große Erfolgsgeschichte erfahren.

Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von Gouais Blanc (= Heunisch) und Pinot.^[2][3] Da die genetischen Unterschiede zwischen Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir gering sind, liegt eine genaue Spezifizierung des Pinot-Typs noch nicht vor. Als Ursprungsgebiet gilt heute das Burgund. Dort gibt es eine kleine Gemeinde mit dem Namen, einer von „Chardon“ (frz. Distel) abgeleiteten Ortsbezeichnung.

Die Herkunft

Der Ort war Namensgeber für die Sorte, deren Name auf der Weinbauausstellung 1872 in Lyon festgelegt wurde.^[4] Der früheren Annahme, dass die Sorte von den Kreuzrittern nach Frankreich und von den Benediktinern in die Burgund gebracht und verbreitet wurde, steht entgegen, dass es sich nachweislich um eine natürliche Kreuzung von Pinot und der damals auch schon in Burgund vorhandenen Sorte „Heunisch“, handelt.^[5]

Die DNA Untersuchungsergebnisse lassen als Entstehungsort nur Burgund zu.^[6] Die Sorte wurde im Jahre 1583 erstmals unter dem Synonym Beaunois im Departement Saône-et-Loire erwähnt. Die Angabe ist aber nicht sicher, da eventuell die Sorte Aligoté gemeint war. Die früheste zuverlässige Erwähnung von Chardonnay stammt von 1685–1690 aus dem Dorf Saint-Sorlin, dem heutigen La Roche-Vineuse im Département Saône-et-Loire, wo er Chardonnet genannt wurde.^[7] Die Orden der Benediktiner und Zisterzienser verbreiteten die Sorte in ganz Europa.“ (*https://de.wikipedia.org/wiki/Chardonnay / 16.03.2021)