Malvasia
DOC

Der traditionelle und überwältigende Malvasia

Der ansprechende Malvasia zeigt sich in einem satten Gelbgrün und funkelt etwas ins Grüne hinein. Der Duft überwältigt die Nase mit kräftigen Wildblumen, etwas Harz, reifem Obst und Zitrusfrüchte z. B. reife Mango oder Pampelmuse. Am Gaumen kitzelt die Frucht mit einem schönen Spiel aus Säure und Mineralität. Man entdeckt hier die typische friulanische Weißweinkunst durch die Vielschichtigkeit dieses Weines, besonders durch den Abgang der einen Hauch von Meeressalz hinterlässt. Er empfiehlt sich besonders zu Vorspeisen wie „Carpaccio Salmone“ oder frischen Salaten. Als Hauptspeise empfehlen wir „Baby Calamari“ oder Fischgerichte.
Als Hauptspeise empfehlen wir „Baby Calamari“ oder Fischgerichte.

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Die Traube und ihre Geschichte

„Sowohl die Griechen als auch die Römer schätzten den süßen und schweren Geschmack des Weines sehr. Auch seine Wertschätzung bis in das frühe 20. Jahrhundert beruhte genau auf diesem Charakter. Da diese Geschmacksrichtung aber heute aus der Mode ist und der Wein außerdem zur Oxidation neigt, ist er auf breiter Front von niedrigem Niveau aus auf dem Rückzug. Er verliert zunehmend sein letztes Starkgebiet Italien (50.000 ha), weil er aufgrund seines nicht zeitgemäßen Charakters selbst als Bestandteil von Mischweinen (z. B. Frascati) verdrängt wird. Ersetzt wird er meist durch den Trebbiano. Eine ähnliche Entwicklung spielt sich in Spanien ab, wo er die traditionelle Rebsorte für den langsam im Holzfass reifenden Rioja war. Dort wird er durch den frischer schmeckenden Viura verdrängt.

Sein letztes stabiles Rückzugsgebiet ist der Vino Santo, wo der schwere süße Charakter prägend ist. Aber auch auf La Palma, z. B. in Fuencaliente und Villa de Mazo, wird Malvasia angebaut. Eingeführt um 1500, wurde er seit Mitte des 16. Jahrhunderts von hier nach England und an viele europäische Fürstenhöfe exportiert.

In Italien gibt es eine Fülle von Rebsorten, die der Familie der Malvasia zugeordnet sind: wichtige Vertreter sind die Sorten Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Bianca di Basilicata, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Istriana“ (https://de.wikipedia.org/wiki/Malvasier / 15.03.2021)